昨日の夜ご飯「油揚げとひき肉の甘辛煮」です。
以前、デパ地下でこういうお惣菜を買ったんだけど
味がしみすぎてて、しょっぱ過ぎて食べられなかった・・・。
今回は自分で作ってみました。
断面はこんな感じ。
油揚げ ２枚
ひき肉 50g
長いも 少し（５mm角に切った物）
ねぎみじん切り 大１
酒 小１
片栗粉 適宜
醤油 大２
みりん 大２
砂糖 大１
水 150cc
ひき肉に酒、ねぎみじん切り、長いもを混ぜる。
（私は生姜を入れ忘れた〜臭みが気になるなら入れてください）
油揚げを半分に切る（三角形になるように）
切り込みを広げて、片栗粉を薄く付けてひき肉を詰める。
油揚げの表面にも、片栗粉を付けて、サラダ油をひいたフライパンで
ひき肉の詰まっている面から焼く。
醤油、みりん、砂糖、水を混ぜて、フライパンに投入。
蓋をして１５分ほど煮る。
汁気が少なくなりトロリ〜ンとして、中のひき肉にも火が通った様な
ら出来上がり。
片栗粉をまぶして焼いてあるから、煮汁がトロリ〜ン。
長いもがいい食感です〜♪
もちろん、しいたけ入れたり、レンコン入れたり、いろいろアレンジが出来そうです。
